الكنافة من أشهر الحلويات ونظرًا للإقبال الشديد عليها، تم إدخال مكونات كثيرة إليها من أجل تقديم أنواع مختلفة منها. إذا كنت ترغب في معرفة أغرب أنواع الكنافة نقدم في هذا المجال مجموعة متنوعة منها.
أغرب أنواع الكنافة
تصنع الكنافة في الأساس من خيوط العجين، ولكن هناك أنواع مختلفة منها بناءًا على المكونات المستخدمة لإعدادها. على سبيل المثال، كنافة بالمكسرات أو كنافة بالقشطة أو كنافة بالجبنة وغيرها من الأنواع التقليدية للكنافة. لكن مع الطلب المستمر على الكنافة تم إعداد أغرب أنواع الكنافة وفي هذا المقال نتحدث أكثر عنها.
كنافة بالريد فيلفيت
تعد كنافة الريد فيلفيت من أغرب أنواع الكنافة وإليك طريقة إعدادها بسهولة.
مكونات الكنافة
- كيلو كنافة.
- 3 كوب قطر.
مكونات الريد فيلفيت
- ½2 كوب دقيق.
- ذرة ملح.
- 2 ملعقة كاكاو بودرة.
- 1 كوب حليب
- ½ كوب زبدة.
- ½1 كوب سكر
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة ملون طعام أحمر.
- 1 ملعقة فانيليا.
- 1 ملعقة بيكربونات صودا.
- 5 كوب كريمة.
طريقة عمل الكنافة بالريد فيلفيت
يتم تحضير الكنافة بالريد فيلفيت على ثلاث مراحل وهي:
تحضير كيك الريد فيلفيت
- خلط الحليب مع ملون الطعام.
- خلط الدقيق مع بيكربونات الصودا مع الملح والكاكاو.
- خلطي الزبدة مع السكر في العجان حتى الحصول على مزيج كريمي، ثم إضافة البيض والفانيليا بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
- إضافة خليط الدقيق بالتدريج إلى العجان ثم إضافة خليط الحليب وملون الطعام.
- سكب الخليط في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- إدخال الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج تمامًا ويمكنك التأكد من ذلك من خلال اختبارها بالسكين، إذا خرجت بدون عجين فإنها جاهزة.
تحضير الكنافة
- خلط الكنافة بالقليل من الزبدة وتفتيتها جيدًا.
- دهن صينية بالزبدة وتوضع الكنافة بها وإدخالها إلى الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
- إحضار صينية تفتح من الجوانب، ووضع طبقة من الكنافة بها في الأسفل وفي الجوانب والضغط عليها جيدًا حتى تتماسك.
- تقطيع كيك الريد فلفيت طبقات وتوضع طبقة منه على الكنافة، ثم وضع طبقة من الكريمة ثم طبقة من الريد فلفيت ثم طبقة من الكريمة ثم طبقة من الريد فلفيت وبعد إنتهاء كمية طبقات الريد فيلفيت والكريمة، يتم وضع باقي كمية الكنافة.
- نسقي الصينية بالقطر ثم إدخالها إلى الثلاجة.
- فك الصينية من الجانب ووضع كنافة الريد فيلفيت في طبق التقديم وتزيينها بالكريمة والمكسرات أو على حسب الرغبة.
استمتع بتجربة تريليتشا كيك من عنتاب.
كنافة المارشميلو
تعد كنافة المارشميلو من أغرب أنواع الكنافة وإليك طريقة تحضيرها بسهولة:
المكونات
- 500 جرام كنافة.
- ½ كوب من الزبدة الذائبة.
- كوب ونصف من قطع المارشميلو.
مكونات القطر
- 2 كوب من السكر.
- كوب واحد من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة من الفانيليا.
تحضير القطر
- وضع السكر والماء في قدر على النار حتى الوصول إلى الغليان ثم إضاءة عصير الليمون.
- ترك المزيج على نار هادئة 5 دقائق حتى يثقل قوامه.
- إضافة الفانيليا وترك القطر ليبرد جانبًا حتى يصبح جاهز للاستخدام.
طريقة التحضير
- تفتيت الكنافة جيدً ويفضل استخدام الكنافة المجمدة لأنها تكون أفضل في الاستخدام.
- إضافة مقدار من الزبدة إلى الكنافة والتقليب جيدًا حتى تمتص الزبدة.
- دهن صينية بالزبدة ويفضل استخدام صينية التشيز كيك لسهولة التحكم فيها.
- توزيع نصف كمية الكنافة على الصينية مع الضغط عليها حتى تتماسك.
- وضع حشو المارشميلو على الكنافة وتوزيعه ولكن مع عدم ملامسته للأطراف حتى لا يحترق.
- إضافة الكمية الباقية من الكنافة إلى المارشميلو والضغط عليها جيدًا حتى تتماسك.
- إدخال الصينية إلى فرن محمى مسبقاً في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي.
- إخراج الكنافة من الفرن ويسكب القطر البارد عليها وتركها تبرد ثم تقدم باردة.
- تزين بالمارشميلو أو أي شئ آخر على حسب الرغبة.
ننصحك بتجربة بسبوسة قشطة من عنتاب.
كنافة بالمانجو
الكنافة بالمانجو من أفضل طرق إعداد الكنافة وقد اشتهر كثيرًا في الآونة الآخيرة بعد أن كانت من أغرب أنواع الكنافة. إنها وصفة لذيذة وشهية ومنعشة في نفس الوقت لأنها تساعد في ترطيب الجسم، إليك طريقة إعدادها بسهولة:
مكونات كنافة بالمانجو
- 1 كيلو كنافة.
- ½ كوب زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة كريمة خفق.
- 1 كوب عصير مانجو.
- 3 حبات مانجو ناضجة مقطعة مكعبات.
مكونات القطر
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة من الليمون.
طريقة تحضير كنافة بالمانجو
- تفتيت الكنافة المجمدة جيدًا.
- إذابة الزبدة وإضافتها إلى الكنافة وتقليبها جيدًا لضمان وصول الزبدة إلى كافة أجزاء الكنافة.
- دهن صينية بالزبدة.
- توزيع نصف كمية الكنافة في الصينية والضغط عليها جيدًا.
- خبز الكنافة في درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا وتركها تبرد بعد رشها بالقليل من القطر.
- نقل الكنافة إلى طبق تقديم كبير.
- تحضير كريمة الخفق باستخدام عصير المانجو.
- وضع ثلثي حشوة الكريمة على الكنافة.
- إضافة قطع المانجو إلى الكنافة أيضًا.
- تزيين الكنافة ببقية كريمة الخفق.
كنافة بالخشاف
جميعنا يعرف الخشاف، ولكن الكنافة بالخشاف قد تكون من أغرب أنواع الكنافة، وإليك طريقة إعدادها في المنزل:
المكونات
- 1/2 كيلو كنافة محمرة.
- ¼ كيلو كريم شانتيه خام.
- ¼ كيلو باستري كريم بودر.
- 2 كوب حليب مثلج.
مكونات التزيين
- مشمشية مكعبات.
- تمر.
- قراصيا مكعبات
- تين.
- عصير قمر الدين مركز.
طريقة تحضير كنافة الخشاف
- وضع اللبن والباستري كريم باودر والكريم شانتي في وعاء وضرب المكونات جيدًا.
- إحضار طبق التقديم ووضع طبقة من الكريمة ثم طبقة من الكنافة وفي المنتصف بينهما قليل من الكريمة و مكعبات من المشمشية والتمر والقراصيا والتين.
- تزيين وجه الكنافة بالكريمة و مكعبات المشمشية، والتمر، والقراصيا، والتين و عصير قمر الدين.
- تقديم الطبق بارد.
الكنافة بالنوتيلا
الكنافة التي تحشى أو تزين بالنوتيلا تنال إعجاب كثير من محبي الحلويات، ولذلك نقدم طريقة إعدادها بسهولة.
المكونات
- ½ كيلو كنافة.
- ½ كوب زبدة مذابة.
- كوب ونصف قطر.
- نوتيلا للحشو.
- مكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- فك تشابك الكنافة في بولة كبيرة، ومن الأفضل استخدام الكنافة المجمدة لأنها أسهل في الاستخدام.
- إذابة الزبدة على نار هادئة حتى تصبح دافئة.
- سكب الزبدة على الكنافة وخلطهم جيدًا معًا.
- وضع نصف كمية الكنافة في الصينية والضغط عليها جيدًا حتى تتماسك.
- وضع حشوة النوتيلا في المنتصف وتوزيعها جيدًا بشرط ألا تلامس الأطراف حتى لا تحترق.
- وضع باقي كمية الكنافة في الصينية وتوزيعها جيدًا والضغط برفق عليها.
- إدخال الصينية إلى فرن محمى مسبقاً لمدة 15-20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
إخراج الكنافة من الفرن واسقيها بالقطر البارد. - ترك الكنافة لتبرد وتقدم باردة.
- قلب الكنافة في صينية أخرى وتقديمها، يمكن تزيينها أيضًا بالنوتيلا من على الوجه.
- تزيين الكنافة بالمكسرات على حسب الرغبة.
فوائد الكنافة
الكنافة من الحلويات الشهيرة في الشرق الأوسط بالكامل، وعلى الرغم من أنها من الحلويات ومليئة بالسعرات الحرارية وتناول الكثير منها يؤدي إلى زيادة الوزن. لكن على الجانب الآخر لها عدة فوائد ومن أبرزها:
- الكنافة تعد في الغالب من حبوب القمح الغنية بالمغذيات.
- تحتوي الكنافة على فيتامين ب والحديد وكلاهما من العناصر التي تزيد من عدد كرات الدم الحمراء، وبالتالي تساعد في الوقاية من فقر الدم.
- الكنافة من الحلويات الغنية بالكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة له للقيام بالأنشطة اليومية.
- المكسرات غالبًا ما تضاف إلى الكنافة وهي من أكثر الأطعمة الطبيعية المغذية، كما تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض لأنها تحارب الجذور الحرة التي تتسبب في تلف الخلايا والإصابة بالأمراض.
أضرار الكنافة
بعد ان تعرفنا على أغرب أنواع الكنافة وفوائد الكنافة، يجب أن نتعرف على أضرار الكنافة لأن صحتك تهمنا. إليك أبرز هذه الأضرار:
- الكنافة تحتوي على الكثير من السكريات التي تمد الجسم بالسعرات الحرارية، ولذلك فإن الإفراط في تناولها يؤدي إلى زيادة الوزن. على الجانب الآخر إن السعرات الحرارية مهمة لإمداد الجسم بالطاقة ولذلك يجب تناولها باعتدال للحصول على فوائدها وتجنب أضرارها.
- السمن والزيت الكثير منها يسبب مشاكل صحية، ولذلك يجب التقليل من استخدام السمنة والزيت في الكنافة.
بذلك تكون قد عرفت أغرب أنواع الكنافة المتنوعة والشائعة بين بلدان العالم، ولمكنك تجربة أي منها من خلال تطبيق طرق التحضير المتنوعة التي ذكرناها. كما يمكنك تجربة أشهى أنواع الكنافة والبقلاوة والحلويات الشرقية من متجر عنتاب.
قد يهمك أيضًا:
