حلوى السكر أو عجينة السكر من أهم المكونات لإعداد الحلويات لأنها تعطيها شكر رائع وتمكنك من عمل أشكال مختلفة على حسب الاحتياج، لذلك نقدم لك في هذا المقال معلومات أكثر عن طريقة عمل وصفة حلوي السكر تزيين الحلوى اللذيذة.
طريقة عمل وصفة حلوي السكر تزيين الحلوى اللذيذة
حلو السكر أو عجينة السكر تعتمد على السكر الأبيض بشكل أساسي، وتستخدم في تزيين الحلويات المختلفة ولتزيين قوالب الكيك، ويصنع منها أيضًا أشكال قابلة للأكل بمفردها. يمكن تشكيلها على شكل زهور أو شخصيات أو غيرها من الأشكال الجذابة.
أسهل طريقة عمل وصفة حلوي السكر تزيين الحلوى اللذيذة
إليك طريقة عمل حلوى السكر أو عجينة السكر بالطريقة التقليدية من أجل تزيين الكيك.
مكونات حلوى السكر
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ¼ كوب ماء.
- ملعقة كبيرة جليسرين.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة نباتية بيضاء اللون.
- ¾ كوب جلوكوز سائل.
- كيلو غرام سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة.
مكوِّنات كريمة الزبدة
- 200 جرام زبدة طرية بحرارة الغرفة.
- ¾ أكواب سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة فانيلا أو روح اللوز.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بارد.
طريقة عمل وصفة حلوي السكر تزيين الحلوى اللذيذة الفوندنت
- وضع الماء في قدر صغير ورش الجيلاتين فوقه وتركهما معًا عدة دقائق، ثم وضع القدر في حمام مائي والاستمرار في التحريك حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
- إضافة كلًا من الجليسرين والفانيلا والجلوكوز إلى القدر مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- رفع القدر من الحمام المائي وإضافة السمنة النباتية له وخلط المكونات مرة أخرى.
- يترك المزيج ليبرد تمامًا ثم يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نخل السكر جيدًا وإضافته بالتدريج إلى المكونات حتى الحصول على عجينة ناعمة.
- إخراج العجينة من الخلاط ولفها جيدًا بكلينج فيلم، وتركها يومًا كاملًا قبل استخدامها.
- قبل الاستخدام تعجن جيدًا.
تحضير كريمة الزبدة السهلة
- نخل السكر والنشا معًا.
- خفق الزبدة والسكر معًا على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط متجانس ثم إضافة الفانيلا وخفق المكونات جيدًا.
- إضافة الحليب بالتدريج من أجل الحصول على كريمة ناعمة ومتماسكة.
- يمكنك استخدام الكريمة على الفور أو تغطيتها وحفظها في الثلاجة ثم استخدامها فيما بعد.
اطلب الآن بقلاوة حليب – مشكله من عنتاب.
عجينة السكر بالجلاتين
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل وصفة حلوي السكر تزيين الحلوى اللذيذة بالطريقة التقليدية. إليك طريقة عمل عجينة السكر بالجلاتين:
المكوّنات
- ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة.
- ملعقة كبيرة ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- فانيلا.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس.
- كوب ونصف سكر بودرة أو أكثر حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- وضع الماء في قدر ثم إضافة الجيلاتين له.
- وضع القدر في حمام مائي وتحريك المكونات جيدًا حتى يذوب الجيلاتين.
- إضافة رشة الملح والزيت والفانيلا إلى الخليط والتقليب جيدًا.
- إضافة السكر البودرة، ثم العجن جيدًا للحصول على القوام المطلوب.
طريقة عمل وصفة حلوي السكر تزيين الحلوى اللذيذة بالمارشميلو
المكونات
- ½ كيلوغرام من السكر البودرة المنخول أو أكثر على حسب الحاجة.
- 100 غرام من المارشميلو حجمه صغير.
- ¼ كوب من الماء.
- رشة من الملح.
- خلاصة الفانيلا.
- ¼ كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- وضع الماء والزيت والمارشميلو في قدر على النار، وتقليب المكونات جيدًا حتى يذوب المارشميلو.
- إضافة خلاصة الفانيلا ورشة من الملح وخلط المزيج مرة أخرى جيدًا.
- رفع القدر عن النار ثم إضافة اللون الذي ترغب به والتقليب جيداً.
- إضافة السكر البودرة بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على قوام متماسك لعجينة السكر.
- تشكيل العجينة على حسب رغبتك مثلُا ورد أو كور أو أشكال أخرى ثم تزيين التورتة والكيك بها.
اطلب الآن بقلاوة الحليب بالشوكليت من عنتاب.
نصائح لنجاح طريقة عمل وصفة حلوي السكر تزيين الحلوى اللذيذة
إذا كنت ترغب في نجاح طريقة عمل وصفة حلوي السكر تزيين الحلوى اللذيذة، إليك هذه النصائح التي تساعدك في ذلك:
- عدم خفق العجينة على سرعةٍ عاليةٍ، حتى لا يدخل الهواء بها.
- عدم إضافة أيِ مادةٍ للصق العجينة بالكيك، لأنَ قوامها يقوم بذلك.
- حفظ عجينة السكر في وعاءٍ مُحكم الإغلاق لتستمر معك أسبوع كامل.
- الزبدة المستخدمة في تحضير الحلوى يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة، ولا يجب أن تكون طريَة زيادة عن اللزوم.
- إخراج حلوى السكر من الثلاجة قبلَ استخدامها بساعةٍ واحدة.
- تجنب أن تكون العجينة رقيقة كثيراً أو أن تكون سميكة زيادة عن اللزوم.
أنواع عجينة السكر
عجينة السكر تستخدم لتزيين الحلويات وتتميز بصناعتها بألوان وأشكال مختلفة لتناسب جميع المناسبات والاختيارات، ويمكن أيضًا شرائها جاهزة أو البحث عن طريقة عمل وصفة حلوي السكر تزيين الحلوى اللذيذة وعملها في المنزل بسهولة. يمكن تقسيم عجينة السكر إلى قسمين وهما عجينة السكر الصلبة التي تغلف الكيك، وعجينة السكر اللينة التي تستخدم لتصنيع الأشكال المختلفة مثل السيارات والأرقام والأميرات والأشكال الكرتونية المختلفة والأشجار وغيرها.
طريقة حفظ حلوى السكر
إذا كنت ترغب في حفظ عجينة السكر أو حلوى السكر من أجل استخدامها في وقت آخر، يمكنك حفظها بطريقتين وهما:
- الحفظ في الثلاجة: يتم تغليف الحلوى جيدًا بالنايلون حتى لا يدخل الهواء إليها ويجعلها جافة. توضع في الثلاجة لمدة أسبوع على الأكثر، ولا تصلح للاستخدام بعد ذلك.
- الحفظ في المجمد: توضع عجينة السكر في كيس نايلون وتغلق بإحكام لمنع دخول الهواء إليها. تظل صالحة للاستخدام لمدة 6 أشهر من أجل استخدامها فيما بعد، ولتشكيلها إلى مختلف الأشكال على حسب المناسبة.
عجينة السكر اللينة بالعسل
المكونات
- 3 أكواب من السكر البودرة.
- ½ كوب من النشا.
- ½ كوب من العسل.
- 2 ملعقة من الماء.
طريقة التحضير
- وضع جميع المكونات في وعاء كبير.
- العجن حتى تصبح المكونات متماسكة وطرية ولكن لا تلتصق في أطراف الوعاء.
- تشكيل العجينة على شكل كرة ثم توضع في الثلاجة 30 دقيقة ثم تستخدم لتغليف الكيك أو صناعة الأشكال المختلفة.
عجينة السكر بشراب الذرة
طريقة عمل وصفة حلوي السكر تزيين الحلوى اللذيذة تتم بطرق مختلفة وإليك معلومات أكثر عن إعدادها باستخدام شراب الذرة:
المكونات
- 2 كوب ونصف من السكر.
- ½ كوب من الزبدة.
- ½ كوب من شراب الذرة.
- ½ ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- رشة ملح.
- القليل من سكر البودرة.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي،ثم إضافة الملح، وشراب الذرة، والفانيلا، وخلط المكونات جيدًا.
- إضافة سكر البودرة بالتدريج، وإضافة القليل من المادة الملونة التي ترغب بها والاستمرار في الخلط حتى الحصول على عجينة ملساء.
- عجن الحلوى على سطح مرشوش بالسكر المطحون ثم تشكيلها على شكل كرة كبيرة ووضعها في طبق وتغطيتها جيدًا بالنايلون لضمان عدم دخول الهواء إليها وحتى لا تجف وتوضع نصف ساعة في الثلاجة قبل الاستخدام، ولكن يفضل عجنها مرة أخرى عند خروجها من الثلاجة.
خلاصة القول، إن حلوى السكر أو كما يطلق عليها عجينة السكر تشكل بطرق مختلفة من أجل تزيين الكيك ومختلف الحلويات، وتتميز بألوانها الجذابة وطعمها اللذيذة. كما تتميز بقوامها اللين والسهل في التشكيل. قدمنا لك طريقة عمل وصفة حلوي السكر تزيين الحلوى اللذيذة بكل سهولة من أجل إعداد الحلويات المختلفة، وننصحك بطلب الحلويات من متجر عنتاب لأنه أشهر محلات الحلويات في الكويت.
قد يهمك أيضًا:
