فوائد البقلاوة تعتمد على مكوناتها، فالبقلاوة من أنواع الحلويات التي يمكن تقديمها بأكثر من طريقة، وهو ما يجعلها من الحلويات الشرقية التي تتماشى مع كافة الأذواق المختلفة، لذا وعن طريق antepkw سوف نقدم إليكم فوائد البقلاوة، بالإضافة إلى عرض مجموعة من الطرق المختلفة التي يمكن تقديم البقلاوة عليها، وما القيمة الغذائية التي تحتويها.
فوائد البقلاوة
البقلاوة واحدة من الحلويات الشرقية المحبوبة بشكل كبير لدى عدد كبير من الأفراد، وهي عبارة عن نوع من المعجنات التي يتم رص فيها مجموعة من الطبقات الرقيقة، والمصنوعة من العجين، ثم يضاف إليها بعض المكسرات والعسل لتحليتها. تعرف أيضًا البقلاوة باسم الجلاش، ولا يقتصر تواجدها بالمطبخ العربي فقط، حيث توجد البقلاوة بالعديد من دول العالم الأخرى كبعض الدول الآسيوية، والدول البلقانية، وغيرها من الدول الأخرى.
انتشرت البقلاوة أيضًا ببعض الدول الغربية، وهو ما جعلها أحد أشهر الحلويات حول العالم. مع مرور الوقت أصبحت البقلاوة من الحلويات التي يتم استهلاكها بشكل كبير للغاية خصوصًا أن لها مجموعة من الفوائد المختلفة، والتي لا يتصور وجودها في عدد كبير من أصناف الحلويات الأخرى، سواء الحلويات الغربية، أو الحلويات الشرقية، أو تلك المصنعة.
تعتبر الخامات المستخدمة في صناعة البقلاوة وهي العامل الأساسي للفوائد التي يمكن الحصول عليها منها، ومن أهم فوائد البقلاوة ما يلي:
- تساعد البقلاوة على مد الجسم بالفيتامينات والبروتينات وحتى الألياف التي يحتاج إليها، بالإضافة إلى مد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المختلفة الأخرى، وذلك لأنها يمكن أن تحتوي على كافة أنواع المكسرات التي يمكن تخيلها.
- من فوائد البقلاوة أنها تحفظ العقل على إنتاج مجموعة من الهرمونات المختلفة، والتي تعرف بهرمونات السعادة، نتيجة لما تحتويه من سكريات، وهو ما يساعد على الشعور بالسعادة، وتحسين المزاج العام.
- تعتبر البقلاوة مصدر سريع للطاقة، حيث وبمجرد تناول قطعة صغيرة ستتمكن من الحصول على طاقة لازمة للقيام بمختلف الأنشطة، وذلك بسبب السكر التي تحتويه، بالإضافة إلى العسل المستخدم في تحليتها.
- يمكن للبقلاوة الحد من آثار الأمراض أو الإصابة بها كأمراض القلب، والسكري، وذلك لأنها تحتوي على مجموعة مختلفة من المكسرات المفيدة للجسم، بالإضافة إلى العسل المفيد.
- تعتبر البقلاوة من الحلويات الخفيفة على المعدة، وبالتالي لا تسبب التخمة، شرط عدم تناولها بكميات كبيرة.
في حالة إن كنت من محبي البقلاوة بشكل كبير وتفضل تناول وصفات مختلفة منها فنرشح لك أحد أطباق البقلاوة المشكلة، والذي يمكنك الحصول عليه عبر موقع عنتاب، ويتميز هذا الطبق بوجود العديد من أصناف البقلاوة المختلفة، والتي يحتوي بعضها على مجموعة مختلفة من المكسرات، بينما لا تحتوي بعض الأصناف الأخرى على مكسرات، وهو ما يجعل هذا الطبق مناسب جدًا في الحفلات.
أضرار البقلاوة
إن فوائد البقلاوة ليست الأمر الوحيد الذي يجب أن تكون على دراية به، فالبقلاوة كغيرها من الحلويات الأخرى، وهو ما يجعلها تمتلك نفس الأضرار التي يمكنها التأثير على الجسم في حالة استهلاكها بكميات كبيرة، فإلى جانب فوائد البقلاوة إليك أيضًا أضرارها فيما يلي:
- تسبب الزيادة المفرطة بتناول البقلاوة في زيادة الوزن والإصابة بأمراض السمنة المختلفة.
- قد تؤثر المكسرات الممزوجة بالسكريات على الجسم بنتيجة عكسية، حيث يمكن أن تسبب خمول الجهاز المناعي، وهو ما يسهل الإصابة بالعديد من الميكروبات والفيروسات بسهولة.
- تؤدي السكريات التي تحتوي البقلاوة عليها إلى زيادة ضغط الدم بشكل كبير، وهو الأمر الذي بدورة قد يؤثر على القلب، وبالتالي وجود احتمالية كبيرة في الإصابة بأمراض القلب.
- عند الاستهلاك المفرط قد تزداد نسبة الكوليسترول بشكل كبير، وهو ما قد يسبب مشاكل بالشرايين وانسدادها.
- يمكنها أن تسبب نتائج عكسية ليصبح الجسم أكثر خمولًا وليس نشيطًا.
- يؤثر تناول الحلويات بكثرة على اختلال عملية الهضم، وبالتالي التأثير على كامل الجهاز الهضمي، وهو الأمر الذي بسببه يمكن الإصابة بإسهال لفترة طويلة.
- تؤثر على مرضى السكر بشكل كبير للغاية إذا لم يتم استهلاك الكمية المناسبة خلال اليوم.
ولتجنب هذا الأمر ننصح باستهلاك قطعة أو قطعتين صغيرتين بحد أقصي من البقلاوة بالحليب والفسدق، وذلك لأن الحليب يحتوي على سكريات خفيفة على مرضى السكر، بينما المكسرات يمكن هضمها بسهولة، وتوفر العناصر الغذائية التي يحتاج إليها مرضى السكر.
القيمة الغذائية للبقلاوة
تعتبر البقلاوة من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، والكربوهيدرات، وهو ما يجعلها من المصادر الغنية والمناسبة لاكتساب الطاقة خصوصًا ببداية اليوم.
بالتأكيد فإن البقلاوة تحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الأخرى المختلفة، وذلك لأنه يدخل في صناعتها عدد كبير من المكونات المختلفة، لذا إليك العناصر الغذائية التي تقدمها حبة البقلاوة الواحدة متوسطة الحجم فيما يلي:
- تحتوي حبة البقلاوة الواحدة على حوالي 230 سعرة حرارية، لذا فإن كنت تحتاج إلى حوالي 2000 سعرة حرارية خلال اليوم فننصح بعدم تناول أكثر من حبتين إلى ثلاث، وذلك لكي لا تصاب بالسمنة، حيث يوضع في الاعتبار الأطعمة الأخرى التي يتم تناولها خلال اليوم.
- تحتوي كل وجبة على حوالي 30 جرام من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى جرام واحد فقط من الألياف وقد تزداد النسبة حسب المكونات المستخدمة.
- يحتوي حبة البقلاوة الواحدة على حوالي 17 جرام من السكر، بينما تحتوي على نسبة من البروتين تصل إلى 3 جرام.
- تحتوي أيضًا على حوالي 11 جرام من الدهون الكلية، والتي تدور بين الدهون المشبعة والغير مشبعة، بالإضافة إلى الدهون المتحولة، ولا تحتوي على أي كمية من الكوليسترول.
- توفر حبة البقلاوة للجسم مجموعة من العناصر المختلفة كالصوديوم، والحديد، والكالسيوم، وتختلف النسبة حسب المكونات المضافة إلى العجين.
طريقة تحضير بقلاوة صحية
يعتبر النظام الغذائي الصحي أفضل ما يمكن تقديمه للجسم، وهو ما سيعود عليك بالنفع، حيث ستصبح أكثر نشاطًا وصحة، وعلى الرغم من أهمية تناول الطعام الصحي فلا ضرر من تناول بعض الحلويات من وقت لآخر، لذا إليك بعض النصائح لتحضير بقلاوة صحية فيما يلي:
- يفضل استخدام المكسرات ذات القيمة الغذائية المرتفعة، وطحنها بصورة جيدة لتحصل على مذاق مناسب.
- يمكنك استخدام ماء الزهر للاستفادة من فوائده الصحية، والحصول على مذاق مميز.
- من الهام استخدام عجينة جلاش طازجة.
- يجب عليك ترك البقلاوة تبرد في مكان جاف وبارد، وذلك لتجنب التقاطها لبعض البكتيريا، ولا تنسى تغطيتها حتى لا تصل الحشرات إليها.
- يفضل طهو البقلاوة على درجة حرارة متوسطة ومتابعتها من وقت لآخر، وذلك لتجنب احتراقها، وإن حدث يجب إزالة الأجزاء المحترقة لأنها ضارة للغاية، فقد تساعد على نمو الخلايا السرطانية إن استهلكت بكثرة، بل وتسبب مشاكل بالجهاز الهضمي.
- يفضل استخدام العسل بشكل معتدل، وتجنب رس السكر العادي عليها.
إذا كنت من محبي التمرينات الرياضية يمكنك الحصول على بقلاوة الحليب بالشوكليت، والتي تمنح الجسم الطاقة اللازمة أثناء فترة التدريب، بل وتساعد الشوكولاتة على منح الجسم العناصر الغذائية التي يحتاج إليها، لذا فهي الخيار الصحي الأمثل.
فوائد البقلاوة مختلفة ومتنوعة، ولكن أضرارها أيضًا قد تحد من الفوائد التي يمكن للجسم الحصول عليها، لذا تأكد من استهلاك الكميات المناسبة منها، ولا تنسى الرجوع إلى النصائح المقدمة إليك إن كنت ترغب في تحضير البقلاوة في المنزل.
