الحلويات الشرقية من ألذ الحلويات التي يمكن أن تتناولها في العالم، حيث أن لها مذاق لا يقاوم، وتتميز بنكهات مختلفة وغير موجودة في الحلويات الغربية. انواع الحلويات الشرقية مختلفة ومن أشهرها البسبوسة والكنافة والبقلاوة والزلابية وأم علي وغيرها الكثير.
انواع الحلويات الشرقية
تتميز الحلويات الشرقية بمذاق رائع وهناك العديد من انواع الحلويات الشرقية وتشمل، البسبوسة، والكنافة، والزلابية، والقطائف، وأم علي، وصوابع زينب، ورموش الست، البقلاوة، الأرز باللبن، وغيرها الكثير. الحلويات الشرقية ليست مجرد حلويات لذيذة يقبل الناس على تناولها، وإنما هي جزء من ثقافة البلاد، على سبيل المثال يكثر تقديمها في شهر رمضان المبارك كنوع من الاحتفال به. تقدم أيضًا في الأعياد والمناسبات وفي الزيارات العائلية وتقدم كهدايا.
تتميز الحلويات الشرقية أيضًا بتوفرها وتوفر مكوناتها، وإذا كنت ترغب في تناول أفضلها فعليك بطلبها من متجر عنتاب الشهير.
تشكيلة من انواع الحلويات الشرقية
نقدم لك تشكيلة رائع من انواع الحلويات الشرقية المختلفة:
الكنافة
حلوى الكنافة من الحلويات الشرقية اللذيذة والتي يعود أصلها إلى العصر الأموي. تم تجهيزها لأول مرة في عهد الخليفة معاوية من أجل شهر رمضان المبارك. أما الكنافة النابلسية فترجع إلى طاهي سوري ذهب إلى نابلس في فلسطين وتعلم صناعة الكنافة وعندما عاد إلى سوريا مرة أخرى لم تكن هناك مكسرات فقام بحشو الكنافة بالجبن لأول مرة وأطلق عليها اسم الكنافة النابلسية.
استمتع بتجربة كنافة بالجبنة من عنتاب.
أم علي
يعود أصل حلوى أم علي إلى عصر المماليك، وترجع القصة إلى زوجة السلطان عز الدين أيبك الذي رزق بطفل من زوجته الثانية وسمته علي، وغضبت شجرة الدر الزوجة الأولى لأيبك وقتلت زوجها ثم حاولت قتل الأمير علي، لكنها لم تنجح في ذلك وعندما علمت أم علي بذلك قامت بقتل شجرة الدر. قررت الاحتفال بتتويج ابنها على الحكم بخلط الدقيق والسكر والسمن والرقائق المقرمشة وأعدت أم علي وأطلقت عليها هذا الإسم. منذ ذلك الوقت وحتى الآن انتشرت هذه الحلوى التي مازالت تقدم في المناسبات.
رموش الست
يرجع أصل رموش الست إلى أيام العثمانيين، حيث قامت السيدات في قصر الحاكم بربر آغا في طرابلس بسوريا بصنع الكثير من الحلوى الغريبة، واقترح أحد الضيوف اسم رموش الست، ومنذ ذلك الوقت وحتى الآن عرفت بهذا الإسم.
كيك قدرة قادر
هذا الكيك يعود إلى الدولة الفلسطينية، ويتكون من 3 طبقات وفي الطبقة الأولى الكراميل والطبقة الوسطى الكريمة وفي الأسفل الكيك.
تم خلط هذه المكونات معًا، وعندما تدخل الفرن تتكون كل طبقة منفصلة، مما أثار هذا دهشة الجميع، وقالوا أصبحت هكذا بقدرة قادر. مع مرور الوقت ظهرت إضافات عديدة مثل الشوكولاتة، والفراولة، والقرفة، وغيرها من النكهات. وذلك من أجل إرضاء جميع الأذواق.
القطايف
يعود تاريخ القطايف إلى العصر الأموي وأول من تناولها هو الخليفة الأموي سليمان بن عبد الملك في رمضان سنة 98 هجريًا. لكن تسميتها بهذا الإسم تعود إلى العصر الفاطمي، ونسبة إلى قماش القطيفة لأنه أملس مثل القطايف. تحشى القطايف بالمكسرات، وتقلى حتى تأخذ اللون الأحمر ثم توضع في القطر لتتشربه.
صوابع زينب
إنها من أشهر الحلويات المصرية، انتشرت إلى جميع البلاد العربية، وهناك قصص مختلفة حول تسميتها وهي أنها ترجع إلى السيدة زينب ابنة الحسين ابن علي. أما الرواية الثانية تقول أن هذه الحلوى تعود إلى القائد الظاهر بيبرس حيث قدمت هذه الحلوى إليه عندما عاد منتصرًا على المغول، وعندما سأل عنها قال له الطاهي صنعتها أصابع زينب وكان يشير إلى اسم صانعتها. هناك رواية أخرى تقول أن فتاة قامت بإعداد هذه الحلوى من أجل أهل خطيبها وعندما تناولوها وأعجبتهم قالوا تسلم أصابع زينب لأن أسمها زينب.
البقلاوة
البقلاوة أصبحت حلوى شرقية لأنها جزء من أي احتفال أو عيد أو مناسبة. لكن أصلها هي تركيا وهناك أقاويل عديدة حول منشأها. لكن بشكل عام هي حلوى لذيذة ويقبل الجميع على تناولها. تتكون من رقائق العجين التي تحشى بالمكسرات أو غيره من الحشوات وتسقى بالقطر. إذا كنت ترغب في تناولها ننصحك بطلبها من متجر عنتاب الشهير.
الزلابية
حلوى الزلابية له بمسميات أخرى مثل لقمة القاضي والعوامة. يؤكد البعض أن أصلها يوناني، ثم انتقلت إلى مصر ومنها إلى باقي البلدان العربية حتى أصبحت من أهم انواع الحلويات الشرقية. تقلى الزلابية وتسقى بالقطر الذي يعطيها مذاقها الحلو، ويمكن أيضًا وضع السكر الناعم عليها أو الشوكولاتة أو صوص الكراميل وغيرها من الإضافات اللذيذة.
البسبوسة
تعد البسبوسة من أهم انواع الحلويات الشرقية، وتتكون في الأساس من دقيق السميد والزبادي والسمن وجوز الهند. تزين بطرق مختلفة على حسب الرغبة، مثلًا يمكن تزيينها بالمكسرات أو القشطة أو الشوكولاتة.
ننصحك بتناول بسبوسة بالقشطة من عنتاب.
طريقة عمل الزلابية
الزلابية كما ذكرنا من أفضل انواع الحلويات الشرقية، ولذلك نقدم لك معلومات أكثر عن طريقة إعدادها.
المكونات
- ½ كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد.
- رشة ملح.
- كمية من الزيت للقلي.
مكونات القطر
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
طريقة التحضير
- وضع السكر مع الماء في وعاء على النار حتى الغليان ثم إضافة عصير الليمونة وترك المزيج عدة دقائق أخرى، ثم تركه يبرد.
- خلط الدقيق المنخول مع الكاسترد، والخميرة الفورية، والملح، والسكر، وخلطهم جيدًا.
- صب الماء تدريجيًا أثناء العجن، حتى الحصول على قوام ثقيل.
- تغطية العجينة حتى يثقل القوام، وتتخمر العجينة حتى يتضاعف حجمها.
- وضع زيت في مقلاة عميقة حتى يغلي، ثم وضع كرات صغيرة من العجينة في الزيت.
- يمكنك صنع كرات العجين عن طريق وضع العجين في كيس بلاستيك وعمل ثقب فيه والضغط عليه حتى تخرج منه كمية صغيرة من العجين ثم قطعها وإنزالها للزيت بواسطة سكين مدهون زيت.
- يتم تكرار الأمر مع باقي العجين للحصول على كرات الزلابية، ويجب الحرص على تقليبها جيدًا في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
- صب القطر البارد على كرات الزلابية أو وضعها في القطر لحظات ثم إخراجها حتى تتشربه بشكل أفضل.
طريقة عمل البسبوسة
نرشح لك متجر عنتاب لشراء أفضل أنواع البسبوسة، وإذا كنت ترغب في معرفة طريقة سهلة لإعداد البسبوسة إليك هذه الطريقة.
المكونات
- كوبين سكر.
- كوب ماء.
- عود قرفة وقرنفل.
- 3 كوب دقيق سميد.
- كوب ونصف سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 4 ملاعق كبيرة سمنة.
- كوب ونصف زبادي.
- كوب ونصف جوز هند.
- ملعقة كبيرة طحينة.
- بندق مفروم.
- لوز مفروم.
طريقة التحضير
- وضع الماء مع السكر في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان وإضافة القرفة والقرنفل.
- خلط الدقيق والبيكنج بودر جيدًا ثم إضافة السمن المذاب حتى تندمج جميع المحتويات جيدًا.
- إضافة الزبادي إلى الخليط والتقليب جيدًا حتى الحصول على عجينة لينة.
- إضافة جوز الهند المبشور للعجين.
- دهن صينية بالزبدة، وفرد عجينة البسبوسة عليها بالتساوي.
- إدخال الصينية إلى فرن درجة حرارته عالية لمدة 15 دقيقة أو أكثر حتى تأخذ اللون الذهبي.
- إخراج الصينية من الفرن ثم رشها بالمكسرات والضغط عليها قليلًا ثم تسقى بالشربات، وإعادتها مرة أخرى إلى الفرن مدة 5 دقائق ثم تترك لتبرد، وبعد ذلك يمكنك إضافة الكريمة والفستق المبشور.
خلاصة القول، انواع الحلويات الشرقية وتشمل الكنافة والبسبوسة والبقلاوة والزلابية وغيرها، لتناول ألذ الحلويات الشرقية ننصحك بطلبها من محل عنتاب الذي يقدم تشكيلة رائعة من الحلويات الشرقية.
قد يهمك أيضًا:
