البقلاوة من أشهى الحلويات في العالم العربي وليس فقط في الكويت، كما أنها تنتشر بشكل كبير في تركيا، أما عن أنواع البقلاوة واسمائها فهي كثيرة، حيث تختلف على حسب الحشوة وطريقة التزيين، أما العامل المشترك بينها جميعها هو استخدام الجلاش أو ما يعرف بعجينة الفيلو وهي رقائق عجين رقيقة.
أنواع البقلاوة واسمائها
إذا كنت من محبي البقلاوة، فأنت مهتم بالتأكيد بمعرفة أنواع البقلاوة واسمائها من أجل تجربة كافة الأنواع، وإذا كنت ترغب في الحصول عليها جاهزة من أفضل محلات الحلويات في الكويت، عليك بالتأكيد طلبها من متجر antepkw الشهير.
تاريخ البقلاوة
البقلاوة هنا الكثير من الأقاويل حولها، ولكن الاعتقاد الشائع أنها ظهرت لأول مرة في زمن الدولة العثمانية عام 1650. أما عن أصل الكلمة فهناك أيضًا الكثير من الحديث حولها، ويرجع البعض هذا الاسم إلى كلمة بايلا في اللغة المنغولية والتي تعني يلف أو يربط. كما ذكر عالم اللغويات سيفان نيشانيان أن أصل الكلمة هي باقلاغو أو باقلاغي وهي من الكلمات التركية القديمة.
نشأت البقلاوة في المطبخ السلطاني العثماني في قصر توب كابى، ويقال أن السلطان قدمها أمام الإنكشارية في كل يوم 15 من شهر رمضان. كما يعتقد البعض الآخر أن أول من صنعتها هي زوجة سلطان عثماني وأعجبته كثيرًُا، ولذلك أطلق على هذه الحلوى إسم زوجته.
أنواع البقلاوة واسمائها على حسب البلد أو المنطقة
تختلف أنواع البقلاوة واسمائها على حسب المنطقة، وإليك بعض الأمثلة:
- تركيا: أنواع البقلاوة واسمائها في تركيا عديدة، مثلًا أهل غازي عنتاب يقدمون البقلاوة بالفستق، أما منطقة بحر ايجه تقدم البقلاوه باللوز، ومنطقة البحر الأسود تقدم البقلاوة مع البندق.
- أرمينيا: يوجد نوع خاص بالبقلاوة في أرمينيا، حيث تقدم البقلاوة الأرمينية مع القرنفل والكمون.
- البقلاوة اليونانية: تصنع البقلاوة اليونانية من 33 رقيقة من العجين، وهو عدد السنوات التي عاشها المسيح.
- أذربيجان: البقلاوة في أذربيجان تقدم بشكل مميز مع اللوز أوالجوز، ويتم تقسيمها على شكل متوازي أضلاع، وغالبًا ما تقدم في عيد النيروز.
- البقلاوة الجزائرية: تتميز البقلاوة الجزائرية بحشوها بمزيج من السكر واللوز والجوز، كما يختلف عدد طبقاتها باختلاف المنطقة.
- البوسنة والهرسك: يطلق على البقلاوة في البوسنة اسم البقلاوة روزيجه. أما المطبخ التتاري في القرم، يطلق عليها إسم باخلافا.
أنواع البقلاوة واسمائها على حسب نوع الحشوة
تختلف أنواع البقلاوة واسمائها على حسب الحشوة، حيث يوجد العديد من الحشوات التي تستخدم في إعداد البقلاوة، وإليك بعضها فوائدها وعيوبها:
بقلاوة الشوكلاته
تعد بقلاوة الشوكولاتة من أشهر أنواع البقلاوة، وتنتشر في العديد من المطاعم ومحلات الحلويات، كما يوجد منها أطباق خاصة لمتبعي الحمية الغذائية، لأن من يقوم بنظام غذائي يحتاج في أيام الراحة إلى تناول شئ يحبه من أجل أن يستمر في طريقه ولا يشعر بالحرمان من تناول الحلويات المفضلة له.
فائدة بقلاوة الشوكولاتة أنها تحسن الحالة المزاجية، ولكن الإفراط في تناولها له أضرار عديدة مثل زيادة كمية السكر في الدم والسمنة وغيرها من الأمراض الناتجة عن تناول الكثير من السكريات.
ننصحك بتجرية كيلو بقلاوه حليب بالفستق والشوكولاته + نصف كيلو كنافه مبرومه من متجر عنتاب.
بقلاوة الجوز
من أشهر أنواع البقلاوة واسمائها وهو نوع تقليدي يقبل الجميع على تجربته من الحلويات الشرقية. لأن الجوز الذي تحشى به البقلاوة يعطيها مذاق رائع، وإليك معلومات أكثر عن فوائد الجوز:
- تعزيز صحة القلب: يساعد الجوز في تعزيز صحة القلب، لأن الأحماض الدهنية الموجودة به تقلل من مستويات الكولسترول السيء في الجسم، وبالتالي إنه يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والجلطات.
- تعزيز صحة العظام: تناول الجوز يساعد في تعزيز صحة العظام، لأنه يحتوي على نسب عالية من النحاس، وهو معدن ضروري لصحة العظام وكثافتها وأي نقص به يؤدي إلى زيادة فرص الإصابة بهشاشة العظام. كما أن النحاس الموجود في الجوز له يساهم في الحفاظ على مستويات الكولاجين، والإيلاستين في الجسم وهما ضروريات لبنية الأنسجة والعظام. علاوة على أن الجوز يحتوي على عنصر المنجنيز الذي له دور في مكافحة هشاشة العظام,
- مكافحة السرطان: يساعد الجوز في مكافحة السرطان، لأنه يحتوي على مركبات وعناصر تقلل من نمو الخلايا السرطانية. كما أن غني بمضادات الأكسدة التي تحمي من آثار الجذور الحرة المسببة للأمراض.
- تقوية الدماغ: يساعد الجوز في تعزيز صحة الدماغ، بفضل احتوائه على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تحمي من الأمراض الدماغية مثل الخرف، والصرع.
هناك الكثير من الفوائد الأخرى للجوز مثل تحسين خصوبة الرجال، وتحسين عمليات الأيض، وتعزيز صحة الشعر وتقويته، وتنظيف الجهاز الهضمي وغيرها. لكن ينصح بتناول البقلاوة بالجوز باعتدال، لتفادي الآثار الجانبية التي تنتج عن تناولها بكثرة مثل ارتفاع السكر في الدم خاصة لدى مرضى السكري، وزيادة الوزن وغيرها من الأضرار. كما ينصح بشرائها من متجر عنتاب، لأنه أفضل محل بقلاوة في الكويت.
بقلاوة الفستق
بقلاوة الفستق الحلبي من أشهر أنواع البقلاوة كما أنها من أهم أنواع البقلاوة واسمائها في تركيا بالتحديد، يتم إعداد هذه البقلاوة في متجر عنتاب الذي يستخدم أفضل المواد الخام، ويستخدم فستق عالي الجودة، ومن أهم فوائد الفستق ما يلي:
- يحتوي الفستق الحلبي على مضادات الأكسدة مثل اللوتين وهي مواد تقلل من احتمالات الإصابة بتدهور شبكية العين.
- يحتوي الفستق أيضًا على نسبة عالية من الأحماض الأمينية مثل الحمض الأميني الأرجنين، وهو يساهم في حماية شرايين القلب، وذلك من خلال إنتاج أوكسيد النيتريك المسؤول عن توسعة الشرايين الضيقة.
- الفستق الحلبي غني بالمعادن والفيتامينات المفيدة لصحة القلب مثل المغنيسيوم، والفسفور، بالإضافة إلى فيتامين B6، والنياسين، والثيامين.
- خفض نسبة الكولسترول الضار في الدم وحماية الشرايين.
- يحتوي الفستق الحلبي على الكثير من البروتينات، حيث أن حوالي 20% من وزنه من البروتين، كما أنه من أقل المكسرات في السعرات الحرارية.
هناك فوائد عديدة أخرى كثيرة للفستق الحلبي، ويمكن إضافة أشياء أخرى إلى الفستق من أجل تعزيز المذاق. على سبيل المثال، بقلاوة الفستق الكريمي التي تنتشر بشكل كبير في محلات الحلويات، إنها تمزج بين القشطة والفستق وهو مزيج رائع لا يفوتك تجربته من محل عنتاب للحلويات أفضل محل حلويات في الكويت. نرشح لك أيضًا بقلاوة اورجينال بالفستق من متجر عنتاب.
بقلاوة بورما
هي عبارة عن لفائف عجين رقيق وملفوف بشكل دائري محشي بالجوز أو الفستق أو غيرها من المكسرات والحشوات. هذه البقلاوة لاقت إقبال كبير من محبي الحلويات، بسبب شكلها الجميل، ومن المؤكد أن العين تأكل قبل الفم، علاوة على تنوع حشواتها مما يعطيها مذاق مختلف في كل مرة.
بقلاوة التمر
البعض لا يحب المكسرات ولكنه يحب تناول البقلاوة، لذلك فإن البقلاوة بالتمر هي الخيار المفضل له. يتمتع هذا النوع من البقلاوة بمذاق مختلف تمامًا عن مذاق البقلاوة بالمكسرات. حيث يتم حشو البقلاوة بالتمر المهروس، وإلى جانب المذاق المميز، فإن التمر له فوائد عديدة وأهمها:
- مصدر للفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم.
- إمداد الجسم بالطاقة التي يحتاج إليها.
- مصدر طبيعي للسكريات التي تمدك بالطاقة.
- التمر مصدر مهم للألياف الضرورية لصحة الجهاز الهضمي.
- المساعدة على الاسترخاء والتركيز في النشاطات المختلفة خلال اليوم.
- غني بسكريات سهلة الهضم مثل السكروز، والفركتوز.
- التمر يساهم في السيطرة على ضغط الدم، لأنه غني بالبوتاسيوم، المهم للحفاظ على اتزان السوائل في الجسم ، بالإضافة إلى المغنيسيوم المهم للحفاظ على ضغط الدم.
- التمر مفيد لصحة العظام وللوقاية من هشاشة العظام، لأنه يحتوي على عناصر مهمة لصحة العظام ونموها مثل السيلينيوم، والنحاس، والمنغنيز.
لكن يجب الانتباه إلى أن التمر أيضًا يحتوي على السكر وكذلك البقلاوة، لذلك ينصح بالتناول المعتدل من أجل الحصول على الفوائد والاستمتاع بالبقلاوة وفي نفس الوقت تجنب الأضرار التي قد تنتج عن الإفراط في تناول بقلاوة التمر وأهمها زيادة السكر في الدم والسمنة.
بقلاوة اللوز
أنواع البقلاوة واسمائها عديدة ومنها بقلاوة اللوز التي تعد من أشهر أنواع البقلاوة في الكويت والعالم العربي. يمكن وضع اللوز كحشوة داخلية ويمكن أيضًا تزيين البقلاوة به. إليك أهم فوائد اللوز التي تجعلك تفضل اختيار البقلاوة باللوز:
- اللوز يحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة والتي تساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
- اللوز غني بالمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، وفيتامين هـ، وغيرهم من الفيتامينات والمعادن الضرورية لتقوية العظام.
- موازنة السكر في الجسم، نتيجة احتواء اللوز على المغنيسيوم الذي يحسن من عملية التمثيل الغذائي.
- تعزيز عمل الجهاز الهضمي.
- خفض ضغط الدم والوقاية من الإصابة بأمراض القلب، لأن اللوز يعمل على خفض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة.
- تحسين مرونة الجلد، وتأخير علامات الشيخوخة نتيجة احتوائه على مضادات الأكسدة.
- تحسين الحالة المزاجية.
- زيادة الإحساس بالشبع بسبب محتواه من البروتين والألياف.
- التخفيف من الغثيان الذي يصاحب الحمل.
أنواع البقلاوة واسمائها الأخرى
عزيزي القارئ لقد ذكرنا العديد من أنواع البقلاوة واسمائها، والأنواع الأخرى تشمل:
- بقلاوة بالكاجو.
- بقلاوة مشكلة.
- هاوج بقلاوة.
- بقلاوة الفواكه مثل الفراولة.
- بقلاوة جوز الهند.
- بقلاوة بالحليب والفستق.
- بقلاوة الفواكه المجففة.
كل هذه الأنواع وأكثر يمكنك طلبها من متجر عنتاب وهو الأشهر في عالم صناعة الحلويات في الكويت.
خلاصة القول، تختلف أنواع البقلاوة واسمائها من بلد لآخر، حتى أنها تختلف من منطقة لأخرى داخل نفس البلد. تختلف أيضًا على حسب نوع الحشوة. لكن بشكل عام البقلاوة من أفضل أنواع الحلويات في الكويت، وأفضل متجر يقدمها هو متجر عنتاب.
قد يهمك أيضًا:
