تشتهر الكويت بحلوياتها القديمة الرائعة والتي تعد جزءًا من تراثها الذي يعبر عنها، نقدم لك حلويات شعبيه كويتيه قديمه للتعرف أكثر على هذه الثقافة، ولتجرب إعداد حلويات كويتية قديمة بنفسك في المنزل، لكن إذا كنت تبحث عن محل لتناول أفضل الحلويات الكويتية، عليك بالتأكيد الشراء من محلات antepkw للحلويات في الكويت.
حلويات شعبيه كويتيه قديمه
يوجد في الكويت الكثير من الحلويات الكويتية القديمة التي ما زال الناس يرغبون في تناولها من وقت لآخر ومن أمثلتها؛ الرهش، والغريبة، والدرابيل.
حلوى الرهش
حلوى الرهش من أشهر حلويات شعبيه كويتيه قديمه، وهي عبارة عن سمسم مطحون وهيل ويضاف إليه عسل التمر أو ما يعرف بالدبس من أجل إعطائه نكهة مميزة. تعتبر حلوى الهرش هي الحلوى الأساسية في الربيع، كما كان يقدم الرهش قديمًا إلى النساء في فترة النفاس. يطلق على الرهش أيضًا إسم الحلاوة الطحينية في مصر وبلاد الشام والسعودية. إليك معلومات أكثر عن طريقة عمل الرهش:
المكونات
- 3 أكوابٍ من الطحينة (طحينية السمسم).
- 3 أكوابٍ من الحليب الجاف (حليب بودرة).
- 2 كوب من السكر النَّاعم.
- مكسرات حسب الرَّغبة.
طريقة التَحضير
- وضع الحليب البودرة في وعاء عميق ثم إضافة السكر الناعم إليه وخلطهم جيدًا معًا.
- إضافة الطحينة للمزيج ثم التقليب جيدًا بالملعقة أو باستخدام خفاقة يدوية حتى تصبح مثل حبات الرمل.
- إضافة باقي كمية الطحينة بالتدريج إلى الخليط مع التقليب باستمرار حتى نلاحظ أن الخليط أصبح مثل الكتل، والاستمرار في التقليب للتأكد من أن جميع المكونات امتزجت جيدًا.
- إضافة المكسرات إلى الخليط ووضعه في وعاء في الثَلاجة لمدة 24 ساعة حتى تكون جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل الرَهش بالكاكاو
الرهش بالكاكاو يفضله كثير من الناس، إليك الطريقة بسهولة لإعداده في المنزل.
المكونات
- 2 كوب من الطحينيَّةٍ السائلة.
- 2 كوب سكر أبيض ناعم.
- 2 كوب حليب جاف.
- ملعقة فانيليا.
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو مر.
- مكسرات محمَصة حسب الرَّغبة.
طريقة التحضير
- وضع الحليب والسُّكر في وعاء كبير، وتقليب المكونات جيدًا.
- إضافة الفانيليا والطَحينية والخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- تقسيم الخليط إلى نصفين، ونخلط أحدهما بالكاكاو ونعجنه جيدًا حتى يصبح باللون البني.
- إحضار علبة مستطيلة ووضع طبقة من الرهش البيضاء ثم طبقة من الرهش بالكاكاو ثم طبقة من الرهش الأبيض.
- تزيين الحلاوة بالمكسرات المحمصة والضغط عليها ثم تركها تبرد.
فوائد الرهش
- يتمتع الرهش بالعديد من الفوائد، لأن به مكونات غذائية مفيدة، إليك أبرز فوائد الرهش.
- يساهم الرهش في تنشيط الخلايا والأنسجة وزيادة فعاليتها في أداء جميع وظائفها.
- التقليل من خطر الإصابة بمرض السرطان والقولون.
- حماية الجسم من الإصابة بتصلب الشرايين.
- تنشيط وظائف القناة الهضميَة.
- حماية الجلد من المشاكل المختلفة.
- تعزيز الجهاز المناعي.
- التخلُّص من الإمساك.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- زيادة قوة العضلات.
- مصدر مهم للطاقة للجسم.
- يحتوي على زيت السمسم الذي يعزز صحة الإنسان بشكل عام.
- يساعد في إدرار الحليب، لذلك يقدم للنساء في فترة النفاس.
- القضاء على الديدان التي تعيش في الأمعاء.
استمتع بتجربة بقلاوة بالحليب والفستق من عنتاب.
حلوى الغريبة
إذا كنت تبحث عن حلويات شعبيه كويتيه قديمه يجب أن نذكر حلوى الغريبة حيث يقدم المطبخ الكويتي العديد من الحلويات القديمة واللذيذة ولكن من أهمها الغريبة التي تقدم بشكل خاص في الأعياد والمناسبات، وإليك معلومات أكثر عن طريقة إعدادها.
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من الفستق الحلبي المطحون.
- 200 غرام من الزبدة في حرارة الغرفة.
- 4 ملاعق صغيرة من السمن.
- ¾ كوب من السكر.
- رشة من الهيل المطحون.
- رشة من الملح.
- رشة من البيكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير
- وضع السمنة والزبدة والسكر معًا في وعاء وخلطهم جيدًا.
- إضافة الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب.
- إضافة بيكربونات الصوديوم، والهيل، والملح، والفستق الحلبي المطحون.
- تغطية العجينة وتركها في الثلاجة 30 دقيقة.
- تشكيل العجين إلى شكل كرات صغيرة ونضغط عليها قليلًا بالأيد ويمكن تزيينها بالفستق أيضًا أو أي نوع من المكسرات من خلال وضع قطعة من المكسرات في منتصف القطعة والضغط عليها قليلًا لتثبت.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 140 درجة مئوية بشكل مسبق ثم وضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- إخراج الصينية من الفرن بعد التأكد من أنها أصبحت ناضجة وتترك لتبرد ثم تقدم الغريبة باردة.
اللقيمات
اللقيمات من أفضل حلويات شعبيه كويتيه قديمه ويطلق عليها في بلدان أخرى مثل مصر اسم لقمة القاضي. هي حلوى كروية الشكل بحجم حبة الجوز وتصنع باستخدام الدقيق والزيت والقطر، وتقدم في الغالب في شهر رمضان المبارك. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل كما تتميز بقلة تكلفتها وتواجد جميع المكونات في المنزل وإليك الخطوات بالتفصيل:
المكونات
- 2 كوب من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الماء الدافئ.
- زيت للقلي.
- سمسم للزينة.
- قطر.
طريقة التحضير
- وضع جميع المكونات السابقة في وعاء كبير وخلطها جيدًا حتى تصبح لديك عجينة لينة تشبه عجينة الكيك.
- تغطية العجينة بكيس بلاستيك ثم قطعة من القماش النظيف، ونتركها تتخمر مدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
- وضع كمية غزيرة من الزيت في طاسة بحيث تسمح بأن تطفو اللقيمات في الزيت.
- تشكيلة العجينة إلى كرات صغيرة وإسقاطها مباشرة في الزيت، يمكنك القيام بذلك من خلال عمل ثقب في الكيس من الأسفل وإخراج الكمية المناسبة لعمل كرة ثم تحريك سكينة مبللة بالزيت عليها لكي يسقط العجين في الزيت.
- ترك كرات العجين في الزيت حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي محمر.
- إخراج اللقيمات من الزيت مباشرة ووضعه في القطر البارد ووضع اللقيمات في مصفاة لكي تتخلص من السوائل الزائدة بها.
- ترك اللقيمات حتى تبرد ثم تقديمها في أطباق التقديم ورش القليل من السمسم الأبيض عليها أو تزيينها بأي نوع من المكسرات ترغب به، ويمكنك أيضًا تزيينها بالشوكولاتة.
حلوى لسان الثور
حلوى لسان الثور من أفضل حلويات شعبيه كويتيه قديمه، وهي حلوى شبيهة للبقسماط ولكن حجمها كبير بحجم كف اليد، ويأكل غالبًا مع الشاي بالحليب حتى يصبح طريًا.
المكونات
- 4 حبات من البيض.
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من السكر.
- كوب زيت.
- ملعقة صغيرة من بذور اليانسون.
- رشة زعفران.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
طريقة التحضير
- خفق البيض والسكر جيدًا ثم إضافة الزيت والزعفران.
- نخل المقادير الجافة معًا ثم إضافة بذور اليانسون وإضافة الخليط إلى البيض.
- دهن قالب مستطيل أو مربع بالزيت ثم رش قليل من الدقيق به.
- صب الخليط السابق وخبزه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- يترك ليبرد ثم يقطع إلى مستطيلات ويوضع في صينية خبز مرة أخرى ويدخل الفرن حتى يجف تمامًا.
ننصحك بشراء بقلاوة اورجينال بالفستقق من عنتاب.
الدرابيل
الدرابيل أشهر حلويات شعبيه كويتيه قديمه وهي عبارة عن رقائق خفيفة جدًا وملفوفة على بعضها البعض بطريقة محكمة. يوضع بين رقائقها السكر الناعم و الدارسين المطحون والهيل. غالبًا ما تقدم مع الشاي الحليب، وتقدم غالبًا في رمضان والمناسبات، وأطلق عليها هذا الإسم لأنها تشبه المنظار ويطلق عليه في الكويت إسم الدربيل. إليك طريقة إعداد الدرابيل بسهولة في المنزل:
- كوب تمر مطحون.
- ½ كوب حليب سائل.
- كوب دقيق دخن مطحون ناعم.
- ¼ كوب زيت.
- ½ كوب سكر.
- ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا أو البيكنج بودر.
- 3 بيضات.
- ملعقة قرفة.
- رشة هيل مطحون.
طريقة التحضير
- وضع البيض والسكر معًا في الخلاط الكهربائي.
- وضع التمر والهيل والحليب والقرفة والصودا معًا وخلطهم جيدًا.
- إضافة الدخن إلى الزيت وخلطهم جيدًا معًا.
- إحضار صينية مربعة مدهونة بالزيت ووضع الخليط في الصينية.
- وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 130 مئوية لمدة 15 دقيقة.
- إخراجها من الفرن بعد أن تنضج وتترك لتبرد.
- تقطيع الدرابيل إلى مكعبات صغيرة وتوضع في صحن التقديم وتقدم مع القهوة العربية اللذيذة.
خلاصة القول، يقدم المطبخ الكويتي مجموعة من أجمل الحلويات، وفي هذا المقال وضحنا لك حلويات شعبيه كويتيه قديمه مثل الرهش واللقيمات والدرابيل وغيرهم لتستمتع بتجربة إعداد الحلويات القديمة في المنزل. إذا كنت تبحث عن محل حلويات شهير في الكويت، عليك بالتأكيد الطلب من محل عنتاب.
قد يهمك أيضًا:
